Pita met Romige Feta en Pittige Sriracha Aubergine
Deze heerlijke pita met romige whipped feta en pittige sriracha aubergine is een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid. Geniet van een explosie aan smaken met een frisse bite van komkommer en kruiden.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de aubergines in blokjes en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout naar smaak.
Rooster de aubergine in de oven gedurende 20 minuten.
Meng ondertussen de overige 2 eetlepels olijfolie met tomatenpuree, maple syrup, sriracha, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en wat zout tot een marinade.
Voeg de geroosterde aubergine toe aan de pan met marinade en bak deze nog 5 minuten, voeg indien nodig een scheutje water (ongeveer 4 eetlepels) toe.
Gebruik een foodprocessor om de feta, Griekse yoghurt, citroensap en citroenrasp tot een luchtige massa te blenden.
Snijd de komkommer en verse kruiden fijn en meng deze met rijstazijn, water, zout en suiker of maple syrup.
Laat het mengsel 15 minuten staan als pickle voor de pita.
Bereid de pitabroodjes volgens de instructies die bij het gebruik van de ingrediënten komen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App