ReciKeep
Pompoen Galette met Pesto en Burrata
Geniet van deze verrukkelijke pompoen galette met een romige ricotta en frisse pesto. Dit gerecht is perfect als hoofgerecht, en met de toevoeging van burrata wordt het een feest voor de zintuigen.
Bereidingswijze
Laat het taartdeeg ontdooien.
Maak ondertussen de pesto door de basilicum, knoflook, geroosterde cashews, geraspte Parmigiano Reggiano, extra vierge olijfolie en citroensap te blenden met een staafmixer of in een foodprocessor tot een gladde massa. Breng op smaak met zwarte peper en chilivlokken.
Snijd de rode ui en kastanjechampignons in grove stukken en bak deze in een pan met olijfolie goudbruin.
Voeg de pompoen toe en meng deze door de gebakken groenten. Voeg de pesto toe en meng goed door elkaar zonder te bakken.
Meng de ricotta met 1 el citroensap, peper en zout.
Bestrijk het midden van het deeg met het ricottamengsel, laat een rand van ongeveer 1 cm vrij.
Verdeel de groenten met pesto gelijkmatig over de ricotta en laat de rand van het deeg vrij.
Vouw de randen van de galette over de vulling, zodat het midden open blijft.
Bestrijk de randen met het geklopte ei en bestrooi met gedroogde oregano.
Plaats de galette op een bakplaat met bakpapier en bak deze in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius voor ongeveer 40-45 minuten, of tot de korst goudbruin is.
Serveer de galette met verse burrata en extra pesto. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App