ReciKeep
Deze pompoen-kardemom cake is een heerlijke, gezonde optie voor ontbijt of als snack. Met de zoetheid van dadels en de verwarmende smaak van kardemom, is deze cake zowel smaakvol als voedzaam.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een cakevorm met bakpapier.
Week de ontpitte dadels 5 tot 10 minuten in heet water.
Meng in een blender de geweekte dadels, pompoenpuree, plantaardige melk en het sap en de rasp van de sinaasappel tot een glad, dik mengsel. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
Kneus de kardemompeulen met de zijkant van een mes, verwijder de zaadjes en maal deze fijn in een vijzel of gebruik gemalen kardemom.
Meng in een kom het meel, amandelmeel, kaneel, gemalen kardemom, bakpoeder en eventueel de kokosbloesemsuiker.
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer goed door tot het beslag homogeen is.
Meng de baking soda met het citroensap tot het schuimt en roer dit laatste door het beslag.
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het amandelschaafsel erover.
Bak de cake 55 tot 60 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is (de prikker moet er schoon uitkomen).
Laat de cake minimaal 30 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Bewaar de cake tot 1 week in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App