ReciKeep
Romige Courgette met Witte Bonen
Geniet van een overvloed aan smaken met deze romige courgette-bonotto, ideaal voor een voedzaam hoofgerecht. De combinatie van courgettes en witte bonen zorgt voor een vullende en gezonde maaltijd die je snel op tafel hebt.
Bereidingswijze
Verwijder zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgettes. Rooster de pijnboompitten in een droge pan gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn en zet opzij.
Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes courgette met een snufje zout toe en bak 7-8 minuten tot ze beginnen te kleuren. Voeg de geraspte courgette en de knoflook toe en kook nog eens 2-3 minuten tot de courgettes zacht zijn. Rasp de schil van 0,5 citroen erbij.
Voeg de bonen met hun vocht toe aan de pan. Vul de pot voor een kwart met water, giet dit erbij en roer om te mengen. Breng op smaak met zwarte peper.
Verlaag het vuur en roer de crème fraîche en parmezaanse kaas erdoor. Zorg dat de crème fraîche niet gaat schiften. Meng de gehakte peterselie en gescheurde basilicumblaadjes erdoor, bewaar een paar blaadjes voor de garnering. Proef en voeg het sap van 0,5 citroen toe.
Serveer de bonen in kommen, rasp er extra citroenschil en parmezaanse kaas over. Strooi de geroosterde pijnboompitten, de overgebleven basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App