ReciKeep
Deze romige courgette-preisoep is een heerlijke en voedzame optie voor elke gelegenheid. Met de combinatie van courgettes, prei en doperwten is dit gerecht zowel smaakvol als vullend.
Bereidingswijze
Snijd de sjalot en prei in ringen en hak de knoflook fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalot, prei en knoflook totdat ze zacht zijn.
Snijd ondertussen de courgettes in blokjes en voeg deze toe aan de pan, samen met een flinke snuf zout, peper en de Italiaanse kruiden.
Voeg de groentenbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Kook gedurende circa 10 minuten tot de courgettes zacht zijn.
Voeg de diepvries doperwten en de roomkaas toe. Roer alles goed door en laat het enkele minuten koken totdat de doperwten zijn ontdooid en de roomkaas is gesmolten.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Serveer de soep met een drupje pesto-olie, verkruimelde feta, verse basilicum en pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App