Romige Groene Lasagne met Pesto
Deze heerlijke groene lasagne vol verse groenten en een romige pestosaus is een smaakvolle variant op het klassieke recept. Perfect voor een gezonde en creatieve maaltijd die iedereen zal aanspreken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210 °C.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze ongeveer 6 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
Snijd de courgette in blokjes en bak deze samen met de spinazie en knoflook in een beetje olie, tot de groenten zacht zijn en het meeste vocht is verdampt.
Doe de gebakken groenten in een blender samen met cottage cheese, bosui, basilicum, cashewnoten, het ei, Parmezaanse kaas, citroenrasp, citroensap en groentebouillon. Blend tot een romige pestosaus.
Snijd de prei in ringen en bak deze in dezelfde pan met het kipgehakt rul. Voeg de kruiden toe en giet de pestosaus erbij. Laat alles kort warm worden.
Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.
Verdeel een laagje saus over de bodem van een ovenschaal. Plaats daaroverheen volkoren lasagnebladen, gevolgd door saus, broccoli en enkele lepels cottage cheese. Herhaal de lagen en eindig met een royale laag saus.
Snijd de mozzarella in plakken en leg deze op de bovenkant van de lasagne.
Bak de lasagne ongeveer 30 minuten in de oven, tot de bladen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is.
Laat de lasagne voor het aansnijden 5 tot 10 minuten staan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App