ReciKeep
Romige Mango Rijstpudding met Kokos
Geniet van een exotische twist met deze romige mango rijstpudding, verrijkt met de smaak van kokos en een vleugje limoen. Perfect als een vernieuwend hoofdgerecht of een verfrissend dessert!
Bereidingswijze
Verwarm de volle melk in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg het laurierblad, geraspte nootmuskaat en het sap van de limoen toe. Roer 2 eetlepels honing erdoor.
Voeg de puddingrijst toe en laat het geheel 25 minuten zachtjes sudderen, tot de rijst dik en romig is. Roer regelmatig door.
Rooster de gedroogde kokosnoot in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut, tot deze goudbruin is. Schud regelmatig en doe de kokos vervolgens in een kom.
Plaats de diepvries mango in de koekenpan met de resterende 2 eetlepels honing en een scheut water. Breng aan de kook en laat 5 tot 10 minuten koken, tot de mango zacht is en begint te karameliseren. Prak de mango grof met een aardappelstamper en voeg het sap van een limoen toe.
Verdeel de rijstpudding over kommen, verwijder het laurierblad en schep de karameliseerde mango erover. Strooi de geroosterde kokosnoot erover en geniet van dit heerlijke gerecht!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App