ReciKeep
Deze romige millionaire's shortbread is een onweerstaanbare combinatie van een krokante korst, romige karamel en een decadente chocoladelaag. Perfect voor elke gelegenheid, deze traktatie zul je keer op keer willen maken!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakvorm van 20x20 cm met bakpapier.
Klop in een kom de boter en fijne suiker tot een glad mengsel.
Voeg de eidooier en het zout toe en meng goed door.
Voeg de bloem toe en kneed tot een zacht deeg ontstaat.
Druk het deeg gelijkmatig in de beklede bakvorm.
Bak gedurende 20-25 minuten of tot het licht goudbruin is en laat volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de karamellaag: Smelt op een laag vuur de boter, lichte basterdsuiker, zout, gecondenseerde melk en gouden stroop in een pan.
Roer continu tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.
Verhoog het vuur naar gemiddeld en kook het mengsel, terwijl je constant roert, gedurende 8-12 minuten tot het indikt en een diep gouden kleur krijgt.
Giet de karamel over de afgekoelde korst en verspreid deze gelijkmatig. Koel gedurende 1-2 uur tot het stijf is.
Maak de chocoladetopping door de room en chocolade samen in een dubbele boiler te verhitten en te roeren tot een glad en glanzend mengsel.
Giet de chocolade over de gekoelde karamel en verdeel deze gelijkmatig.
Laat de shortbread minstens 2 uur (of een nacht) afkoelen voor je het snijdt.
Laat het 10-15 minuten op kamertemperatuur staan voor een optimale romige textuur.
Tip: Verwarm een mes in heet water en veeg het tussendoor af voor schone sneden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App