ReciKeep
Traditionele Nederlandse Gevulde Koeken
Deze heerlijke gevulde koeken zijn een ware traktatie voor elke gelegenheid. Met een zachte amandelspijsvulling en krokante buitenkant zijn ze perfect als snack of bij de thee.
Bereidingswijze
Meng de boter, basterdsuiker, citroenrasp, zout, ei, bloem en bakpoeder in een kom tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast opstijven.
Bereid de amandelspijs door de amandelen met suiker, eiwit en water tot een smeuïge massa te malen.
Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4 mm. Steek 20 cirkels uit het deeg.
Plaats de helft van de deegcircles op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel een flinke lepel amandelspijs over deze deegcircles en druk het spijs een beetje plat.
Bestrijk de randen van de deegcircles met wat water en dek ze af met de overige deegcircles.
Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant van de koeken met een eidooier-melkmengsel.
Versier de koeken met amandelen en bestrijk ze nogmaals met het eidooier-mengsel.
Bak de koeken in een voorverwarmde oven op 220°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.
Laat de koeken volledig afkoelen op een rooster.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App