ReciKeep
Romige Paprika-Pompoensoep met Cottage Cheese
Geniet van deze heerlijke romige paprika-pompoensoep, perfect voor een warme maaltijd. De combinatie van geroosterde groenten en cottage cheese zorgt voor een verrassende smaakbeleving.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de paprika's, flespompoen, winterwortel, ui en knoflook in stukjes. Meng alles met olijfolie en strooi het gerookte paprikapoeder, oregano, chilivlokken, Italiaanse kruiden, peper en zout erover. Verdeel op een bakplaat en rooster 25-30 minuten in de oven.
Plaats de geroosterde groenten in een pan. Voeg de tomatenpuree, groentebouillon, honing en balsamico toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
Voeg de cottage cheese toe en pureer het mengsel met een staafmixer of blender tot een gladde soep.
Roer de kookroom door de soep en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep met een scheutje extra kookroom, verse basilicum en, indien gewenst, geroosterde pompoenpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App