ReciKeep
Spicy Wortel-Kokossoep
Deze heerlijke spicy soep met wortels en kokosmelk maakt indruk met zijn rijke smaken en romige textuur. Perfect als voorgerecht voor een bijzondere gelegenheid of een gezellige familiediner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C. Plaats de blokjes wortel, ui en de ringen Spaanse peper op een ovenplaat. Besprenkel met olijfolie en zout. Wikkel de bol knoflook in folie met een beetje olie en leg deze erbij. Rooster de groenten 30 minuten.
Snijd de witte boterhammen in blokjes en bak ze krokant in kokosolie met 1 el massala of kerrie. Zet de croutons apart.
Breng 500 ml groentebouillon aan de kook. Voeg de geroosterde groenten, 1 el massala en 200 ml kokosmelk toe. Laat het geheel 5 minuten koken.
Pureer de soep tot een gladde massa en breng op smaak met zout.
Serveer de soep met fijngehakte peterselie en de croutons.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App