Super Zacht Kaneelvlechtbrood

Meng in een beslagkom de warme melk en gist. Laat het, indien je actieve droge gist gebruikt, ongeveer 5 minuten staan tot het oplost.

Voeg de suiker en het bloem toe, gevolgd door het zout.

Kneed het mengsel met een deeghaak op gemiddelde snelheid gedurende 3-4 minuten tot het deeg samenkomt.

Voeg de zachte boter toe en kneed verder tot het deeg glad en elastisch is en soepel uitrekt zonder te scheuren.

Plaats het deeg in een licht geoliede kom, dek het af en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is. Dit duurt ongeveer 1 uur.

Bestuif een werkoppervlak licht met bloem en leg het gerezen deeg erop.

Druk het deeg voorzichtig plat in een rechthoek en rol het uit tot een lange rechthoek.

Smeer de zachte boter gelijkmatig over het deeg.

Meng in een kom de bruine suiker en kaneel. Strooi dit mengsel gelijkmatig over het deeg.

Rol het deeg strak op vanuit de lange zijde, tot een log.

Snijd het log met een scherp mes in de lengte doormidden, laat één uiteinde intact.

Draai de gesneden delen voorzichtig om elkaar heen met de gesneden zijde naar boven gericht.

Vouw de uiteinden onder ze en plaats het gevlochten deeg in een ingevette bakvorm.

Dek het deeg af en laat het opnieuw rijzen tot het volume is verdubbeld, ongeveer 45 minuten.

Verwarm de oven voor op 175°C en bak het brood 25-30 minuten. Bedek het losjes met folie als de bovenkant te snel bruin wordt.

Laat het brood kort afkoelen voordat je het glazuur toevoegt.

Meng de zachte roomkaas, poedersuiker, vanille, slagroom en melk in een kom tot een gladde massa. Voeg indien nodig extra melk toe voor de gewenste consistentie.

Besprenkel het glazuur over het warme brood, zodat het een beetje in de spiralen smelt. Snijd en geniet!