Verfrissende spinaziesalade met avocado en komkommerraita
Deze heerlijke spinaziesalade is perfect voor een lichte en voedzame maaltijd. Met romige avocado, knapperige pijnboompitten en een verfrissende komkommerraita is deze salade een echte traktatie!
Bereidingswijze
Verwijder de harde stelen van de spinazie en was de bladeren grondig. Droog ze goed af.
Snijd de avocado in partjes. Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Leg de spinazie in een grote schaal, schik de avocadopartjes erop en strooi de pijnboompitten en Parmezaanse kaas erover.
Rasp de komkommer grof en meng deze met het zout in een zeef. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten uitlekken boven een kom. Leg een schoteltje met gewicht bovenop de komkommer om het vocht extra te laten uitlekken.
Meng in een aparte kom de yoghurt, olijfolie, fijngehakte munt, geperste knoflook, citroenrasp, citroensap, suiker en cayennepeper tot een gladde saus.
Druk met de bolle kant van een lepel zoveel mogelijk vocht uit de komkommer en voeg deze toe aan het yoghurtmengsel. Laat de komkommerraita anderhalf uur op een koele plek staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App