Lemongrass Runderstoofpot met Jasmijnrijst
Geniet van deze aromatische Lemongrass Runderstoofpot, perfect voor een stevige maaltijd. Deze combinatie van mager rundvlees en een smaakvolle bouillon maakt elke hap onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verhit een grote, diepe pan op middelhoog vuur en voeg het gemalen rundvlees toe. Bak het 5-6 minuten, terwijl je het blijft breken, tot het diepbruin en gekarameliseerd is.
Voeg sjalot, knoflook en lemongrass toe aan de pan. Kook 1-2 minuten tot het een geurige aroma afgeeft. Meng de kokosbloesemsuiker, sojasaus, vissaus, limoensap en chililolie erdoor. Bak dit nogmaals 1-2 minuten tot het glanzend en gekarameliseerd is, en voeg een scheutje water toe om de saus te verdunnen. Verwijder het vlees uit de pan en zet het apart.
Verlaag het vuur tot gemiddeld en voeg wat olie toe aan de pan, gevolgd door de gele currypasta, knoflook, lemongrass en gember. Kook 1-2 minuten tot het begint te geuren. Voeg de kokosmelk toe en laat dit 2-3 minuten sudderen.
Voeg de kippenbouillon, vissaus, tamarinde en kokosbloesemsuiker toe. Roer goed door en breng aan de kook. Dek af en laat 6-7 minuten koken.
Blancheer ondertussen de bok choy in kokend water gedurende 1-2 minuten, tot ze net zo zacht zijn. Laat uitlekken.
Verdeel de gestoomde jasmijnrijst over vier kommen en lepel de bouillon eroverheen. Top met het rundvlees, bok choy, komkommer en lente-uitjes. Garneer met koriander, extra chililolie, gebakken sjalotten en een kneepje verse limoen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App