ReciKeep
Verwen jezelf met deze zelfgemaakte gezouten karamel snoepjes, die onweerstaanbaar romig en perfect in balans zijn. Ideaal voor een zoete traktatie of om te delen met vrienden en familie.
Bereidingswijze
Bereid een vierkante bakvorm van 23x23 cm (9x9 inch) of 20x20 cm (8x8 inch) voor met bakpapier.
Combineer in een zware pan de suiker, glucosestroop en water. Verhit op middelhoog vuur en roer voorzichtig totdat de suiker volledig oplost, ongeveer 3 minuten.
Verhoog het vuur naar middelhoog en laat het mengsel koken totdat het een diepe amberkleur krijgt, dit duurt ongeveer 4 tot 7 minuten.
Verwarm ondertussen in een aparte pan de room, vanille-extract en zeezout tot het warm is, maar niet aan de kook.
Haal de pan met het suikermengsel van het vuur en voeg de in stukjes gesneden boter toe. Roer goed door.
Giet het warme romenmengsel langzaam bij de karamel en blijf roeren tot de karamel helemaal glad is.
Plaats de pan opnieuw op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Blijf regelmatig roeren tot de karamel een temperatuur tussen 121-124°C bereikt.
Giet de karamel direct in de voorbereide bakvorm en laat deze ongeveer 15 minuten afkoelen. Bestrooi daarna met vlokkig zout als je dat gebruikt.
Laat de karamel volledig afkoelen tot kamertemperatuur, dit kan 5 tot 6 uur duren.
Snijd de afgekoelde karamel in kleine stukjes; dit recept levert ongeveer 48 tot 56 snoepjes op.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App