ReciKeep
Aziatische Roerbak Met Spitskool en Pindasaus
Deze smaakvolle roerbak met spitskool, shiitake en een romige pindasaus is een perfecte combinatie van texturen en smaken. Snelle en gezonde maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet.
Bereidingswijze
Snijd de spitskool in dunne reepjes, de bosui in ringen, de rode peper fijn en pers de knoflook uit. Snijd de shiitake in plakjes.
Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de eieren in 7 minuten hard en schrik ze daarna in koud water.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of ruime koekenpan. Bak de bosui, rode peper en knoflook een paar minuten aan op middelhoog vuur. Voeg de spitskool toe en roerbak tot deze licht begint te kleuren. Voeg de shiitake toe en bestrooi met de curry madras kruiden. Schep goed om en bak nog 2 minuten.
Voeg de peultjes, diepvriesdoperwten en sojasaus toe en roerbak nog 3-4 minuten, tot de groenten beetgaar zijn.
Meng de pindakaas met het limoensap en 100 milliliter water en breng aan de kook. Laat het mengsel al roerende inkoken tot een gladde, dunne saus. Breng op smaak met een beetje zout.
Pel de eieren en halveer ze. Serveer de basmatirijst met de gewokte groenten, zigzag de pindasaus eroverheen en leg op elk bord een gehalveerd ei.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App