ReciKeep
Aziatische Tom Kha Bonenstoof
Geniet van de flonkerende smaken van deze Tom Kha bonenstoof, een vegetarisch gerecht vol aromatische kruiden. Perfect als hartig hoofdgerecht met jasmijnrijst en een frisse twist van limoen.
Bereidingswijze
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en roerbak de gember, citroengras, rawit peper en rode ui gedurende 2-3 minuten. Voeg de knoflook toe en roerbak nog 1 minuut mee.
Laat een blik limabonen uitlekken en voeg beide blikken bonen (inclusief het vocht van het tweede blik), kokosmelk, limoenbladeren, groentebouillonblokje en 150 ml water toe. Breng het geheel aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot de stoof wat is ingedikt maar nog steeds soepig is. Voeg de kastanjechampignons in de laatste 5 minuten toe.
Kook ondertussen de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer het sap van 1 limoen en de sojasaus door de stoof, en verwijder de limoenbladeren en citroengras. Serveer de stoof met de rijst, schijfjes limoen en garneer met koriander en eventueel extra ringetjes peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App