ReciKeep
Pittige Pinda-Kokosnoedels met Bimi
Geniet van deze heerlijke pittige pinda-kokosnoedels, perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Met een romige saus en knapperige bimi is dit gerecht zowel voedzaam als smaakvol.
Bereidingswijze
Meng de cannellinibonen, pindakaas, sambal, sojasaus, rijstazijn, ketjap manis en kokosmelk in een blender tot een gladde saus. Proef en voeg naar smaak extra sojasaus, pindakaas en sambal toe.
Verwarm de saus in een grote pan en voeg 150 ml water en eventueel de kaffirlimoenblaadjes toe.
Snijd de helft van de bimi in grove stukken en rooster de hele bimi in een grill of koekenpan.
Voeg de udonnoedels toe aan de saus en zorg dat ze goed bedekt zijn. Leg de gesneden bimi bovenop en doe het deksel op de pan. Laat het 3-5 minuten zachtjes pruttelen, roer de noedels los en voeg extra water toe voor een meer vloeibare saus, indien nodig.
Serveer de noedels met de geroosterde bimi en toppings naar keuze zoals extra sambal, bosui, sesamzaad, koriander of chili-olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App