ReciKeep
Tom Kha Bonenstoof met Champignons
Deze smakelijke Tom Kha bonenstoof is een heerlijk Aziatisch hoofdgerecht vol met smaken van gember, citroengras en kokosmelk. Serveer het met jasmijnrijst voor een compleet en voedzaam diner.
Bereidingswijze
Verhit de zonnebloemolie in een grote pan en roerbak de gember, citroengras, rawit peper en rode ui gedurende 2-3 minuten. Voeg de knoflook toe en roerbak deze nog 1 minuut mee.
Laat één blik limabonen uitlekken en voeg dit samen met de inhoud van het andere blik (met vocht), de kokosmelk, limoenbladeren, het groentebouillonblokje en 150 ml water toe. Breng het geheel aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot de stoof wat is ingedikt, maar nog steeds een beetje soepig is. Voeg de kastanjechampignons in de laatste 5 minuten van de kooktijd toe.
Kook intussen de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg het sap van 1 limoen en de sojasaus toe aan de stoof. Verwijder de limoenbladeren en het citroengras. Serveer de stoof met de rijst, limoenpartjes en garneer met koriander en eventueel extra ringetjes peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App