ReciKeep
Dit gegratineerd vispannetje is een ware smaakexplosie vol zeevruchten en een romige saus. Perfect voor een chique diner of een speciale gelegenheid!
Bereidingswijze
Snipper de ajuin fijn en stoof deze in de gesmolten boter in een grote pot met deksel.
Voeg tijm en laurier toe, blus dit af met de witte wijn en voeg de mosselen toe. Plaats de deksel op de pot.
Laat de mosselen kort koken totdat de schelpen openstaan. Zeef de mosselen en vang de jus op in een kom.
Verwarm de mosseljus in de pot en laat deze inkoken tot de helft.
Smelt ondertussen de boter in een hoge steelpan en voeg de bloem toe. Bak kort totdat het geheel een koekjesgeur verspreidt.
Voeg de koude bisque en mosseljus toe en klop stevig om klonters te voorkomen. Laat de saus opnieuw opkoken.
Voeg de room en het tomatenconcentraat toe. Kruid met peper, zout en cayennepeper.
Verdeel de kabeljauw, Sint-Jacobsvruchten en garnalen over 4 ovenschaaltjes. Voeg de mosselen toe en giet de saus erover.
Bestrooi met gemalen Gruyèrekaas.
Bak het geheel 15 minuten in een voorverwarmde oven op 195°C tot het mooi gegratineerd is. Als het pannetje uit de koelkast komt, bak het dan 20 minuten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App