ReciKeep
Gepocheerde Williamsperen met Peperkoekgalettes
Geniet van een onweerstaanbare combinatie van sappige Williamsperen, gepocheerd in een citroen-suikerwaterbad, geserveerd op heerlijke peperkoekgalettes. Dit Belgische hoofdgerecht is zowel een feest voor de zintuigen als een prachtige aanvulling op elke culinaire gelegenheid.
Bereidingswijze
Schil de Williamsperen, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Laat ze een uur marineren in het suikerwater met citroensap en -zeste.
Verwarm de oven voor op 120 °C en droog de peperkoek gedurende 20 minuten. Maal de gedroogde peperkoek fijn en meng dit met de bloem en 250 g griessuiker. Voeg de eieren toe en meng goed.
Verdeel het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 14 minuten tot de galettes goudbruin zijn.
Bereid de sabayon door alle ingrediënten in een sauspan te mengen, voeg de kaneel toe en klop op hoog vuur tot een luchtige massa ontstaat. Zorg ervoor dat de pan niet aanbrandt door deze af en toe van de warmtebron te nemen tijdens het kloppen.
Laat de gemarineerde peren uitlekken op keukenpapier en verdeel ze over de galettes. Overgiet met de sabayonsaus en serveer onmiddellijk.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App