ReciKeep
Verras je gasten met deze elegante glaasjes met zalmmousse, een perfect voorgerecht voor iedere gelegenheid. De combinatie van gerookte zalm en een zijdezachte mousse creëert een luxe ervaring op je bord.
Bereidingswijze
Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
Breng de visbouillon samen met de Noilly Prat en tomatenpuree aan de kook. Knijp de gelatine uit en roer deze door de bouillon. Breng op smaak met cayennepeper, citroensap en wat extra Noilly Prat. Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur.
Pureer de gestoomde zalm met 100 g van de gerookte zalm in een keukenmachine en voeg de lauwe bouillon toe.
Klop de room half stijf en klop de eiwitten tot zachte pieken. Spatel eerst de room en daarna voorzichtig de eiwitten door het zalmmengsel. Laat de mousse minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
Schep of spuit de zalmmousse in glazen. Garneer met reepjes gerookte zalm, zalmeitjes, dille en een blaadje witloof.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App