ReciKeep
Varkenshaasje met pastinaakcrème en zoete aardappelchips
Dit verfijnde gerecht combineert een perfect gebraden varkenshaasje met een romige pastinaakcrème en knapperige zoete aardappelchips. Ideaal voor een bijzonder diner of feestelijke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Kruid het varkenshaasje royaal met peper en zout.
Verhit de boter in een pan en bak het vlees rondom goudbruin. Leg het gebraad in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het vlees na het bakken rusten onder aluminiumfolie.
Schil de pastinaken en de aardappel en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en fruit deze in dezelfde pan tot deze glazig is. Voeg de pastinaak, de blokjes peperkoek en de aardappel toe en laat even meebakken.
Voeg de kippenbouillon en takjes tijm toe. Kook op middelhoog vuur tot de pastinaak en aardappel gaar zijn. Meng de agavesiroop erdoor en pureer tot een romige crème.
Schil de zoete aardappelen, snijd ze in dunne plakken en frituur deze in olie op 180 °C tot ze knapperig zijn. Bestrooi direct met fleur de sel.
Snijd het varkenshaasje in plakjes en serveer met de pastinaakcrème en de zoete aardappelchips.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App