ReciKeep
Avocado Quiche met Cheddar en Erwten
Deze Avocado Quiche is een smaakvol en gezond hoofdgerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Met de romigheid van avocado's en de hartigheid van Cheddar kaas, is dit gerecht een echte winnaar.
Bereidingswijze
Halveer, ontpit en pel de avocado's. Weeg 200 g vruchtvlees af.
Plet de avocado in een grote kom en voeg geleidelijk het zelfrijzend bakmeel, een snufje zeezout en 4 eetlepels koud water toe tot een deeg ontstaat.
Kneed het deeg tot het glad en samenhangend is. Wikkel het in plasticfolie en laat 15 minuten rusten.
Voor de vulling, breek de eieren in een blender en voeg de bevroren erwten en het grootste deel van de Cheddar kaas toe.
Scheur de blaadjes basilicum in de blender, voeg een snufje zout en zwarte peper toe en mix tot het geheel glad is.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het avocado-deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer 0,5 cm dik is.
Rol het deeg losjes om de deegroller en leg het uit over een ingevette bakplaat van 25 x 35 cm. Duw het deeg in de hoeken en prik de bodem met een vork.
Verwijder eventuele overhangende stukjes deeg en bak het deeg 10 minuten of tot het licht goudbruin is.
Giet de vulling gelijkmatig in de quichebodem en bak nog 15 minuten, of totdat de vulling gestold is. Rasp de rest van de Cheddar kaas erover.
Meng de salade met extra vierge olijfolie en citroensap naar smaak en serveer dit als garnering bovenop de quiche.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App