ReciKeep
Geniet van deze klassieke Britse troostmaaltijd met krokante kabeljauw en perfect gebakken frietjes. Dit recept leidt je stap voor stap naar een heerlijk resultaat, ideaal voor een gezellige avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Spoel de aardappelen goed af en schil ze indien gewenst. Snijd elke aardappel in lange, dunne reepjes. Laat de frieten minstens 2 uur of een nacht in koud water weken voor extra krokantheid.
Snijd de kabeljauw in vier gelijke stukken en dep ze droog met keukenpapier.
Meng de bloem, maizena en bakpoeder in een grote kom. Voeg de club soda toe en meng tot een dik beslag dat net dun genoeg is zodat het overtollige beslag van de vis druipt.
Verhit een grote pan met ongeveer 10 cm bakolie tot middelhoog vuur (ongeveer 190°C). Je kunt de olie testen door een druppel water in de pan te laten vallen; als het sist, is de olie heet genoeg.
Doop elk stuk kabeljauw in het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie zakken, zorg ervoor dat de stukken elkaar niet raken. Bak de kabeljauw ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en hou warm.
Laat de frieten uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Verhit dezelfde olie opnieuw tot ongeveer 190°C en frituur de aardappelen in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout.
Serveer de kabeljauw met de huisgemaakte frietjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App