ReciKeep
Kardemommelk Traybake
Ontdek deze heerlijke Kardemommelk Traybake, een luchtige cake doordrenkt met een romige kardemomsmaak. Perfect als een unieke traktatie voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C (150°C bij hete lucht, gasstand 3½). Vet de bodem en zijkanten van een bakblik van 23x33 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Klop de eieren met de fijne kristalsuiker in een mengkom met een handmixer op hoge snelheid tot het mengsel ongeveer drie keer in volume toeneemt, licht van kleur en luchtig is. Dit kan tot 10 minuten duren.
Zeef de bloem in het mengsel en vouw deze voorzichtig met een metalen lepel door de eieren. Voeg de citroenrasp, vanille-extract en amandelextract toe en blijf vouwen totdat er geen bloemklontjes meer zichtbaar zijn.
Giet het beslag in het bakblik, strijk de bovenkant glad en bak gedurende 35 minuten.
Haal de cake uit de oven en laat deze in het blik afkoelen.
Maak de zoete kardemommelk: Doe de gecondenseerde melk in een kan. Vergruis de kardemompeulen, verwijder de schillen en maal de zwarte zaadjes tot een fijn poeder in een vijzel. Voeg dit toe aan de gecondenseerde melk, samen met de volle melk, en meng goed.
Giet het melkmengsel over de nog warme cake en laat het goed in de cake trekken. Zet de traybake daarna in de koelkast om volledig af te koelen.
Klop de slagroom met de poedersuiker tot zachte pieken. Haal de cake uit het blik, smeer de slagroom eroverheen en snijd in vierkanten. Garneer eventueel met gehakte pistachenoten en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App