ReciKeep
Begin je dag met deze luchtige en kruidige rozijnenbroodjes, perfect voor een stevig ontbijt. Deze onweerstaanbare lekkernij, rijk aan smaken en texturen, zal iedereen aan tafel verrassen.
Bereidingswijze
Zet een sterk kopje Earl Grey thee en voeg de rozijnen toe aan de hete thee om te hydrateren. Dit kan ook met heet water.
Smelt de boter en voeg de specerijen en sinaasappelzest toe. Meng goed en zet opzij.
Meng in een grote kom warme melk, suiker en gist. Voeg het ei, de iets afgekoelde boter met specerijen, broodmeel en zout toe. Meng tot een kruimelig deeg ontstaat. Het deeg zal nat aanvoelen. Dek de kom af en laat 10-15 minuten rusten.
Laat de rozijnen uitlekken en dep ze droog terwijl het deeg rust.
Vouw de rozijnen door het deeg als het heeft gerust. Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed 5-7 minuten tot het deeg soepel en glad is.
Plaats het deeg in een ingevette kom en laat 1 uur rijzen.
Verdeel het gerezen deeg in 12 gelijke stukken en rol ze tot kleine bolletjes. Plaats ze in een ingevette 9x13 pan en laat, afgedekt, 30-40 minuten verder rijzen.
Meng ondertussen 60 g bloem met 60 g water. Voeg indien nodig 5-10 g extra water toe tot het mengsel de juiste consistentie heeft. Doe dit mengsel in een spuitzak of plastic zakje met een afgesneden hoek.
Spuit de kruizen op de broodjes.
Bak de broodjes op 190°C voor 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Bestrijk de warme broodjes met verwarmde abrikozenjam of maak een siroop door vers sinaasappelsap te koken met honing. Laat iets afkoelen voor serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App