ReciKeep
Pastelón - Gevulde Bakbananen uit Puerto Rico
Geniet van een heerlijke pastelón, een traditioneel Puerto Ricaans gerecht met lagen van bakbananen, gehakt en specerijen. Dit hartige hoofdgerecht is perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden en familie.
Bereidingswijze
Schil de bakbananen en snijd ze in de lengte in 4-5 dunne plakken.
Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak de plakken bakbanaan tot ze aan beide kanten mooi kleuren en iets zachter worden. Leg de plakken op een bord tot je ze nodig hebt.
In dezelfde pan verhit je opnieuw zonnebloemolie en voeg je de gesnipperde ui, geperste knoflook, komijn, gerookte paprika, cayennepeper, oregano en koriander toe. Bak de ui totdat deze glazig is.
Voeg de blokjes rode paprika, tomaten en tomatenpuree toe. Roer alles door elkaar en laat het 5 minuten sudderen.
Meng het rundgehakt erdoor en bak dit al roerend op hoog vuur gaar.
Als het gehakt goed gebakken is, voeg je de uitgelekte zwarte bonen toe. Verkruimel het bouillonblokje boven het mengsel en breng op smaak met zout en peper.
Voeg de groene olijven toe en zet het mengsel apart.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Vet een grote ovenschaal in met boter of bakspray. Bedek de bodem met een laag plakken bakbanaan.
Schep de picadillo (gehaktmengsel) over de bakbananen en sluit af met een laatste laag bakbananen.
Giet de geklutste eieren over het geheel en bestrooi met geraspte mozzarella.
Bak de pastelón gedurende 25-30 minuten in de oven, tot de eieren zijn gestold en de kaas een goudbruine korst vormt.
Laat de pastelón even afkoelen, bestrooi met gehakte peterselie en/of koriander en snijd het in plakken om te serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App