ReciKeep
Deze smaakvolle mango-chili kokoscurry met halloumi is een heerlijke combinatie van tropische smaken en romige texturen. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of bijzondere gelegenheid.
Bereidingswijze
Meng in een keukenmachine of blender de mango, sjalotten, knoflook en rode peper tot een gladde puree.
Verhit een scheutje olie in een pan en bak de tomatenpuree kort aan. Voeg kerriepoeder, kurkuma en komijnzaad toe en bak dit kort mee.
Roer de mangopuree erdoor en laat het geheel enkele minuten op laag vuur pruttelen.
Voeg de kokosmelk toe en laat de curry zachtjes sudderen.
Snijd ondertussen de halloumi in blokjes. Verhit weer een scheutje olie in een andere pan en bak de halloumi rondom goudbruin.
Voeg de gebakken halloumi toe aan de curry en verwarm nog even mee.
Verdeel de curry over de borden en serveer met naan en een handvol verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App