ReciKeep
Deze heerlijke Griekse gegrilde aubergine salade met feta en yoghurt is een perfect bijgerecht voor elk seizoen. Fris, smaakvol en eenvoudig te bereiden, brengt het de zomerse smaken van de Middellandse Zee naar je tafel.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer een halve centimeter. Pers de citroen uit en hak de koriander en dille grof. Knip de takjes cherrytomaten in kleinere trosjes.
Meng de Griekse yoghurt met de feta en het citroensap in een keukenmachine tot een dikke dip. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verspreid het mengsel gelijkmatig over een grote schaal of serveerplank.
Meng in een kommetje 4 eetlepels olijfolie met de gedroogde oregano, peper en zout. Bestrijk de aubergineplakken, het platbrood en de trosjes cherrytomaten met dit mengsel.
Verhit een grillpan op hoog vuur. Grill de aubergineplakken (in delen) tot ze mooi gekleurd zijn en streepjes krijgen. Grill het platbrood aan beide kanten en tot slot de trosjes cherrytomaten.
Leg de gegrilde aubergine, tomaten en stukken platbrood op de feta-yoghurtdip. Bestrooi de salade met kappertjes, koriander en dille voor een extra smaakdimensie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App