ReciKeep
Gratin van Courgette met Feta en Ouzo
Geniet van deze smaakvolle Griekse gratin boordevol courgettes en romige feta. Een perfect hoofdgerecht dat indruk maakt op elke tafel.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes met een mandoline in dunne plakken in de lengte. Bestrooi ze licht met zout en laat 10 minuten staan om overtollig vocht te onttrekken. Dep ze daarna goed droog.
Verhit olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook zachtjes zonder te laten kleuren. Blus af met ouzo en flambeer voorzichtig, of laat inkoken tot de alcohol grotendeels verdampt is. Voeg vervolgens de crème fraîche, feta en verse oregano toe. Kook dit gedurende 2-3 minuten op laag vuur. Verwijder de oregano, mix het mengsel tot een gladde massa en zeef het zachtjes. Breng op smaak met zout en peper.
Verspreid de fetacrème gelijkmatig over de bodem van een ovale ovenschaal. Schik de courgetteschijfjes rechtop in een strakke spiraal, waarbij je afwisselend gele en groene courgette gebruikt. Besprenkel ze met een beetje olijfolie.
Bak de gratin in een voorverwarmde oven op 205°C gedurende 15-20 minuten, of tot de courgette zacht is en de bovenkant een mooie goudbruine kleur heeft.
Garneer de gratin met Kalamata olijven, citroenschil, verkruimelde feta en verse munt. Voeg tot slot een scheutje goede olijfolie toe en serveer warm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App