ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Griekse aubergine salade, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Vol van smaak, met gegrilde aubergines, zoete cherrytomaten en een romige feta-yoghurtdip.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in plakken van ongeveer een halve centimeter. Pers de citroen uit en hak de koriander en dille grof. Knip de takjes cherrytomaten in kleinere trosjes.
Meng in een keukenmachine de Griekse yoghurt, feta en citroensap tot een dikke dip. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Strijk deze uit over een grote schaal of serveerplank.
Meng in een kommetje de olijfolie met de gedroogde oregano, peper en zout. Bestrijk de aubergineplakken, het platbrood en de cherrytomaten met dit mengsel.
Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de aubergineplakken (in delen) tot ze mooi gekleurd zijn en streepjes krijgen. Grill het platbrood aan beide kanten en grill de trosjes tomaten tot ze zacht zijn.
Leg de gegrilde aubergine, tomaten en stukken platbrood op de feta-yoghurtdip. Bestrooi de salade met kappertjes, koriander en dille.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App