ReciKeep
Griekse Courgettekoekjes met Romige Yoghurt Dipsaus
Proef de Mediterrane smaken met deze heerlijke Griekse courgettekoekjes. Lekker als bijgerecht of als gezonde snack, geserveerd met een frisse yoghurtsaus.
Bereidingswijze
Rasp de courgette en doe deze in een vergiet. Strooi een flinke snuf zout over de courgette en laat deze een uur uitlekken. Knijp vervolgens zoveel mogelijk vocht eruit met een schone theedoek of je handen.
Meng de Griekse yoghurt met de citroenrasp, het citroensap, de dille, een scheut olijfolie, peper en zout. Zet de yoghurtsaus even opzij.
Meng de uitgelekte courgette met de geraspte wortel, ui, peterselie, paneermeel, bloem, ei, kaas en oregano. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Voeg indien nodig extra paneermeel toe als het mengsel nog te slap is om koekjes van te vormen. Vorm 6 koekjes.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de koekjes gedurende 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer de courgettekoekjes warm, samen met de yoghurtsaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App