ReciKeep
Griekse Portokalopita met Vijgenbladsiroop
Proef de authentieke smaken van Griekenland met deze heerlijke Portokalopita, een luchtige cake met een verrassende combinatie van sinaasappel en vijgenblad. Gecombineerd met een zoete siroop is dit gerecht perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Scheur de vellen filodeeg in repen en spreid deze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 10-15 minuten drogen in de oven, en schep halverwege om. De filodeeg moet droog en licht gekleurd zijn. Verlaag de temperatuur tot 180 °C.
Klop de eieren met de suiker luchtig. Voeg de Griekse yoghurt, gesmolten boter (of olijfolie), bakpoeder, sinaasappelrasp en een snufje zout toe. Meng tot een glad beslag.
Voeg de gedroogde filodeeg toe en schep voorzichtig door het beslag zodat alle stukjes goed bedekt zijn, zonder te lang te roeren.
Vet een ovenschaal licht in met boter of olie en giet het beslag erin. Strijk de bovenkant glad.
Bak de cake ongeveer 45 minuten, tot hij goudbruin, stevig en gaar is.
Bereid ondertussen de siroop. Meng water, suiker, sinaasappelsap, sinaasappelschil, vijgenbladeren en een snuf zout in een steelpan. Breng aan de kook en laat 8-10 minuten zacht inkoken. Laat de vijgenbladeren en sinaasappelschil weken in de siroop terwijl deze afkoelt, en zeef daarna.
Haal de cake uit de oven en laat deze 5 minuten rusten. Giet de afgekoelde of lauwwarme siroop langzaam over de hete cake, wacht tot de siroop is opgenomen voordat je meer toevoegt.
Laat de cake minimaal 6 uur, bij voorkeur een hele nacht, staan zodat de siroop goed kan intrekken.
Serveer de Portokalopita met een lepel dikke Griekse yoghurt of een bolletje vanille-ijs.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App