ReciKeep
Overheerlijke Papoutsakia: Gevulde Aubergines uit de Griekse Keuken
Papoutsakia is een klassiek Grieks gerecht dat liefdevol op tafel wordt gezet. Deze gevulde aubergines met een romige bechamelsaus zijn een genot voor elke fijnproever.
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak inkepingen in het vruchtvlees.
Bak de aubergines 25-30 minuten in de oven op 180°C totdat ze zacht zijn.
Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg het rundergehakt toe en bak het tot het mooi bruin is.
Roer de geplette tomaten en het uitgeholde vruchtvlees van de aubergines door het gehaktmengsel.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel kaneel, en laat sudderen tot het mengsel dik en rijk is.
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en meng goed door elkaar.
Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren, en kook tot je een gladde bechamel hebt.
Breng de bechamel op smaak met zout, peper en nootmuskaat en voeg de geraspte kaas toe.
Leg de auberginehelften in een ovenschaal en vul ze met het vleesmengsel.
Giet de bechamelsaus over de gevulde aubergines en bestrooi met extra kaas.
Bak de aubergines 20-25 minuten in de oven op 180°C tot ze goudbruin en licht krokant zijn.
Bestrooi voor het serveren met verse peterselie en geniet van dit heerlijke gerecht.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App