ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Indonesische geitensaté, perfect gemarineerd en vol met smaak. Ideaal voor een zomerse barbecue of een bijzonder diner.
Bereidingswijze
Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster het korianderzaad 2 minuten tot het geurig is. Maal het vervolgens fijn in een vijzel.
Doe het fijngemalen korianderzaad in een kommetje en zet apart. Voeg sjalot, knoflook en zout toe aan de vijzel of keukenmachine en maal tot een fijne bumbu.
Meng in een platte schaal de bumbu met korianderzaad, ketjap manis, tamarindepasta, palmsuiker en citroensap. Voeg het geitenvlees toe en meng goed zodat het geheel goed bedekt is.
Rijg het gemarineerde geitenvlees aan de satéstokjes en leg deze op een platte schaal. Dek af met vershoudfolie en laat minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, marineren in de koelkast.
Bereid intussen de ketjap-chilisaus (zie recept). Bewaar deze tot gebruik in de koelkast.
Haal de saté 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Rol de saté vlak voor het grillen door extra ketjap manis.
Verhit een ingevette grillpan op middelhoog vuur of steek de barbecue aan. Gril de saté in porties 2-3 minuten tot medium-rare.
Draai de satéstokjes regelmatig om en bestrijk ze tijdens het grillen met extra ketjap manis voor kleur en glans.
Serveer direct met de ketjap-chilisaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten