ReciKeep
Verken de smaakvolle Indonesische keuken met deze heerlijke kabeljauw en garnalen saté. Gegrild aan dikke stengels citroengras en omhuld met een aromatische kokosmarinade, is dit gerecht een ware traktatie.
Bereidingswijze
Schil de gember en snijd deze samen met de rode lombok, knoflook en sjalotje fijn. Verwijder de harde nerf uit de djeruk purut en snijd de blaadjes fijn. Hak de gula djawa in kleine stukjes. Maal alle ingrediënten voor de marinade (bumbu) in een keukenmachine of blender tot een fijne massa.
Verhit een scheutje plantaardige olie in een koekenpan of wok en fruit de bumbu op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot het begint in te dikken.
Dep de kabeljauw en garnalen goed droog met keukenpapier en hak ze vervolgens in kleine stukjes tot een soort visgehakt. Meng het visgehakt met de gemalen kokos en de bumbu in een kom en kneed de ingrediënten goed door elkaar.
Verwijder het buitenste laagje van de serehstengels, zodat alleen de mooie, dunne stengels overblijven. Neem een handje van het vismengsel en kneed dit om de bolle kant van een serehstengel tot een worstje van ongeveer 8 à 10 cm lang.
Gril de satés in een grillpan of bak ze op een stuk bakpapier in de oven. Voor de barbecue kun je de satés op aluminiumfolie leggen om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten