ReciKeep
Geniet van deze verrukkelijke vegan rendang met spitskool, een smaakvol Indonesisch hoofdgerecht dat eenvoudig te bereiden is. Perfect voor een gezonde en plantaardige maaltijd met een rijke, kruidige saus.
Bereidingswijze
Maak de boemboe door knoflook, laos, gember, kurkuma, kaneel, komijnzaad en chilipeper in een blender te mengen. Voeg indien nodig wat water of olie toe om een gladde pasta te vormen.
Verhit olie in een pan op medium tot hoog vuur en fruit de versnipperde uien totdat ze glazig zijn.
Voeg de boemboe toe en fruit deze 1-2 minuten op hoog vuur totdat de aroma's vrij komen.
Voeg de kokosmelk toe en zet het vuur laag.
Kneus het citroengras en voeg dit samen met de djeroek poeroet blaadjes toe aan de pan.
Laat het mengsel minimaal 60 minuten op een laag vuur pruttelen tot de rendang dik is. Voeg indien nodig wat extra water toe.
Een kwartier voor het serveren: proef de rendangsaus en voeg eventueel santen toe als de saus te pittig is. Pas de kruiden naar smaak aan.
Blancheer de Peas Maker stukjes ongeveer 5 minuten.
Snijd de spitskool en wok deze totdat de buitenkant bruin is.
Voeg de spitskool en Peas Maker toe aan de rendang en meng goed.
Serveer de vegan rendang met rijst of als beleg op een bun en garneer met kokosrasp en platte peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten