Kruidige Noedelsoep met Kip uit de Slowcooker

Plaats de drumsticks in de slowcooker en rasp de gember en knoflook erboven. Snijd de wortels, rode peper en twee bosuitjes in dunne reepjes. Voeg één gesneden wortel en twee gesneden bosuitjes toe aan de slowcooker. Bewaar de rest in de koelkast voor later.

Voeg water, groentebouillonpoeder (of blokjes), sojasaus en azijn toe aan de slowcooker. Zet deze voor 5 tot 6 uur op low.

Schep gedurende de bereiding het schuim van de soep af met een soeplepel. Vermijd roeren om een heldere bouillon te verkrijgen.

Na de kooktijd, haal je de kip uit de slowcooker. Verwijder het vel en haal het vlees van de botjes. Doe het vlees terug in de pan en proef de bouillon. Breng op smaak met een snufje suiker en Thaise vissaus of meer sojasaus.

Snijd de champignons in plakjes en voeg deze samen met de rest van de wortels en bosuitjes toe aan de soep. Voeg de noedels toe en dek de pan af. Laat de noedels 20 tot 25 minuten zacht koken en trek ze uit elkaar met een vork.

Controleer of de noedels gaar zijn en schep ze in een grote kom. Overgiet met wat bouillon en groenten, en serveer met partjes citroen, gebakken uitjes en sambal.