ReciKeep
Deze romige broccoli feta soep is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor elke tijd van het jaar. Met de toegevoegde spinazie en fetakaas is het een smaakvolle en gezonde keuze.
Bereidingswijze
Verhit de roomboter en olijfolie in een braadpan.
Snijd de sjalotjes in grove stukken en bak deze een paar minuten op middelhoog vuur.
Hak de knoflook grof, voeg deze toe aan de pan en bak nog een paar minuten mee.
Snijd de broccoli in stukken, inclusief de stronk (verwijder alleen het onderste stukje).
Voeg de chilivlokken en broccoli aan de pan toe.
Meng 900 ml gekookt water met de groentebouillon en giet dit bij de broccoli.
Laat de broccoli ongeveer 15 minuten koken totdat deze zacht is.
Zet het vuur uit en roer handjes spinazie in delen door de pan, tot deze is geslonken.
Verkruimel 200 g feta boven de pan. Bewaar de overige 100 g voor de topping.
Gebruik een staafmixer om de soep glad te blenderen. Voeg indien nodig wat extra water toe voor een gladdere textuur.
Breng op smaak met peper, zout, en indien gewenst, citroensap.
Serveer de soep met verkruimelde feta, gehakte bieslook, geroosterde pijnboompitten en een beetje crispy chili olie bovenop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App