ReciKeep
Shakshuka met Parelcouscous
Geniet van een smaakvolle Shakshuka met een twist van parelcouscous. Dit gerecht is een perfecte combinatie van smaakvolle tomatensaus en zachte eieren, ideaal voor een voedzame maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg het groentebouillonpoeder, de parelcouscous en een snufje zout toe. Kook de couscous in circa 8 minuten gaar, giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn. Halveer de rode cherrytomaten.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel. Voeg de rode ui, knoflook en paprikapoeder toe en bak dit 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de rode cherrytomaten en tomatenblokjes toe en laat dit 5 minuten zachtjes koken met deksel erop. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de buffelmozzarella in stukjes.
Voeg de parelcouscous toe aan de saus in de wok en meng dit goed door elkaar. Maak vier kuiltjes in de saus en breek hier voorzichtig de eieren in. Verdeel de stukken buffelmozzarella over de eieren, doe de deksel op de pan en laat de eieren in 10-12 minuten zachtjes stollen.
Bak de ciabatta in de oven in 6-8 minuten goudbruin. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
Verdeel de shakshuka over de borden, garneer met basilicumreepjes en serveer met de ciabatta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Internationaal recepten