Name: Heerlijke Kipdijfilet met Wortel-Kerrierijst uit de Oven
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Internationale
Ingredients: 1000 g Ontbeende kipdijfilets zonder vel; 3 el Olie; 2 tl Zout (voor de kip); 2 tl Kerriepoeder (voor de kip); 1 tl Kurkuma (voor de kip); 1 tl Zwarte peper; 2 kopjes Basmatirijst; 1 stuk Wortel; 2 tl Zout (voor de rijst); 2 tl Kerriepoeder (voor de rijst); 1 tl Kurkuma (voor de rijst); 4 kopjes Kippenbouillon; 0.5 krop Paarse kool; 4.5 stuks Bosuitjes; 0.5 bosje Koriander; 0.25 kopje Witte azijn; 0.25 kopje Olijfolie; 2 tl Zout (voor de koolsalade); 1 el Suiker

Ingrediënten

1000 g Ontbeende kipdijfilets zonder vel

3 el Olie

2 tl Zout (voor de kip)

2 tl Kerriepoeder (voor de kip)

1 tl Kurkuma (voor de kip)

1 tl Zwarte peper

2 kopjes Basmatirijst

1 stuk Wortel

2 tl Zout (voor de rijst)

2 tl Kerriepoeder (voor de rijst)

1 tl Kurkuma (voor de rijst)

4 kopjes Kippenbouillon

0.5 krop Paarse kool

4.5 stuks Bosuitjes

0.5 bosje Koriander

0.25 kopje Witte azijn

0.25 kopje Olijfolie

2 tl Zout (voor de koolsalade)

1 el Suiker

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Stap 2

Meng de kipdijfilets met olie en de specerijen tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3

Plaats de gewassen en uitgelekte basmatirijst in een bakplaat.

Stap 4

Rasp de wortel boven de rijst en voeg hier zout, kerriepoeder, kurkuma en kippenbouillon aan toe. Meng alles goed door elkaar.

Stap 5

Leg de gemarineerde kip bovenop de rijst en dek de bakplaat eerst af met bakpapier en dan met aluminiumfolie. Zorg ervoor dat de bakplaat goed afgesloten is zodat de stoom binnen blijft.

Stap 6

Bak het gerecht 30 minuten afgedekt en controleer daarna de rijst. Als de rijst bijna gaar is, verwijder dan de afdekking en bak nog 15 minuten tot de kip goudbruin en volledig gaar is.

Stap 7

Gril de kip nog 3-5 minuten voor extra kleur. Mocht de rijst meer tijd nodig hebben, bak dan in totaal maximaal 45 minuten afgedekt voordat je de afdekking verwijdert.

Stap 8

Maak ondertussen de koolsalade door de paarse kool, bosuitjes, koriander, witte azijn, olijfolie, zout en suiker goed door elkaar te scheppen.

Stap 9

Serveer de kip heel of in plakjes bovenop de wortel-kerrierijst, vergezeld van de knapperige koolsalade.

De ReciKeep Belofte 🛡️

Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.

Kookt dit makkelijker?

In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.

Download de App

Bereidingswijze

De ReciKeep Belofte 🛡️

Kookt dit makkelijker?

Ook lekker om te proberen

Frisse Honing-Halloumi Salade met Mango, Avocado en Kikkererwten

Quiche met Aardappelkorst, Ham, Spinazie en Kaas

Pittige Ingelegde Komkommer- en Paprikasalade