ReciKeep
Authentieke Bruschetta met Aubergine en Mozzarella
Geniet van deze heerlijke Italiaanse bruschetta, perfect als voorgerecht. Het combineren van knapperige aubergines, smeuïge mozzarella en rijke tomatensaus zorgt voor een krachtige smaakervaring.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in plakjes en bestrooi deze met zout. Laat 10 minuten rusten om vocht te onttrekken, dep vervolgens droog en frituur tot ze goudbruin zijn.
Verhit olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden ui. Voeg de passata, zout, peper en enkele blaadjes basilicum toe en laat het mengsel 15-20 minuten sudderen.
Snijd de mozzarella in blokjes en het brood in sneetjes.
Beleg elk sneetje brood met een lepel tomatensaus, gevolgd door een laag gefrituurde aubergine, blokjes mozzarella, een klein beetje extra tomatensaus en geraspte Parmigiano.
Plaats de bruschetta in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 15 minuten, of tot de mozzarella volledig gesmolten is en de bovenkant goudbruin kleurt.
Werk af met verse basilicum en serveer de bruschetta warm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App