ReciKeep
Ontdek de heerlijke combinatie van aubergines, mozzarella en cherrytomaten in dit Italiaanse gerecht. Perfect als hoofdgerecht en eenvoudig te bereiden voor een smakelijke avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en snijd de aubergines in een ruitpatroon, zorg ervoor dat de schil intact blijft.
Bestrijk het vruchtvlees van de aubergines met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Bak de aubergines, met de snijkant naar beneden, gedurende 20 minuten tot ze volledig zacht zijn.
Meng de gehalveerde cherrytomaten met de Panko-broodkruimels, 1 eetlepel olijfolie, een snufje zout en de helft van de Parmezaanse kaas.
Draai de aubergines om en druk het zachte vruchtvlees naar beneden met een lepel om een bakje te vormen. Vul de aubergines met mozzarella, gevolgd door het tomaat-broodkruimelmengsel.
Bak gedurende 8-10 minuten in de oven of gril nog 2-3 minuten tot de mozzarella is gesmolten en de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Garneer met de resterende Parmezaanse kaas en verse basilicum. Besprenkel eventueel met balsamico glazuur.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App