ReciKeep
Gnocchi Traybake met Pompoen, Aubergine, Worstjes en Mozzarella
Geniet van deze heerlijke Gnocchi Traybake, een perfect Italiaans gerecht dat boordevol smaak zit. Met een combinatie van romige mozzarella, voedzame groenten en op smaak gebrachte worstjes, is dit gerecht ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de rode ui in dunne ringen en de aubergines in hapklare stukken. Was de pompoen, snijd deze in vieren en verwijder de pitten en draderige kern. Snijd de stronk eruit en snijd de pompoen, met schil, in stukken van ongeveer 3 cm.
Leg de aubergine, rode ui en gnocchi op een bakplaat. Pers de knoflook erbovenuit en verdeel 2 el van de pesto over het geheel. Hussel alle ingrediënten goed door elkaar zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Voeg de pompoen en chipolataworstjes toe aan de bakplaat. Lepel de resterende pesto over de pompoen. Besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden, peper en zout naar smaak.
Bak het geheel 20-25 minuten in de oven, tot de pompoen zacht is en de gnocchi en groenten een goudbruin randje hebben. Dek desgewenst de bakplaat de laatste 10-15 minuten losjes af met aluminiumfolie als de aubergine te snel bruin wordt.
Snijd de mozzarella in plakken. Haal de traybake uit de oven, verdeel de mozzarella erover en zet het geheel nog 5-10 minuten terug in de oven totdat de mozzarella gesmolten is.
Serveer direct, warm uit de oven.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App