ReciKeep
Hartige Tarte Tatin met kerstomaatjes en stracciatella
Deze hartige Tarte Tatin is een smaakvol gerecht met sappige kerstomaatjes, zoete gekaramelliseerde ui en romige stracciatella. Perfect als hoofdgerecht voor een bijzondere gelegenheid of een gezellig diner.
Bereidingswijze
Snijd de rode ui in dunne halve ringen en bak deze langzaam in een pan met olijfolie, boter en suiker totdat ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Halveer de kerstomaatjes.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper.
Plaats de halve kerstomaatjes met de snijkant naar beneden in de schaal en verdeel de gekaramelliseerde ui erover.
Dek de schaal af met het bladerdeeg, vouw de randen naar binnen en maak een klein kruisje in het midden om stoom te laten ontsnappen.
Meng de eidooier met de melk en bestrijk het bladerdeeg met dit mengsel.
Bak de Tarte Tatin ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.
Laat de Tarte Tatin kort afkoelen en draai deze voorzichtig om op een serveerschaal.
Werk af met een lepel stracciatella, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App