Heerlijke Aubergine Wraps
Ontdek de smaakvolle combinatie van aubergine en mozzarella in deze gezonde wrap. Perfect voor een lichte maaltijd of als lunchgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de halve grote aubergine in dunne plakken. Bestrooi met zout, laat 5 minuten staan en dep het overtollige vocht af.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strooi de helft van de geraspte lichte mozzarella op de bakplaat. Leg de aubergineplakken er in een iets overlappende rechthoek bovenop. Strooi de resterende geraspte mozzarella erover om de plakken te binden.
Bak de aubergine in de oven gedurende 27 tot 30 minuten tot ze goudbruin en de kaas knapperig is. Laat het 3 tot 4 minuten afkoelen.
Leg de vulling in het midden van de aubergine: voeg plakjes tomaat, een handvol rucola en plakken magere mozzarella toe. Eindig met een drizzle balsamico glazuur.
Rol de aubergine voorzichtig van de onderkant naar boven in een wrap. Snijd de wrap in het midden met een scherp mes en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App