ReciKeep
Luchtige Witte Pizza met Krokante Korst
Geniet van een perfect gebakken witte pizza met een luchtige binnenkant en een heerlijk krokante korst. Dit recept vertelt je stap voor stap hoe je deze Italiaanse klassieker zelf kunt maken.
Bereidingswijze
Meng de bloem met 600 g water in een keukenmachine en kneed enkele minuten tot een compact deeg. Dek het af en laat het 30 minuten rusten.
Kneed het deeg opnieuw tot het elastisch is. Voeg daarna de resterende 150 g water, waarin de gist is opgelost, beetje bij beetje toe. Wacht telkens tot het water volledig is opgenomen voordat je meer toevoegt.
Voeg het zout en de extra vergine olijfolie toe en kneed nogmaals.
Vorm het deeg op een licht ingevette werkplek tot een bal en leg het in een ingevette bak. Laat het deeg 20 minuten rusten.
Geef het deeg een versterkende vouw, laat het nog 30 minuten rusten op kamertemperatuur en zet het dan 24 uur in de koelkast.
De volgende dag stort je het deeg op de werkplek, verdeel het in porties en laat het rijzen tot het bijna in volume verdubbeld is.
Strek het deeg voorzichtig uit, bestrijk het royaal met olijfolie en bak het op een voorverwarmde pizzasteen op 260 °C gedurende 5-6 minuten.
Snijd de pizza doormidden, vul naar wens en bak nog eens 2-3 minuten verder.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App