ReciKeep
Open Lasagne met Aubergine en Cherrytomaatjes
Deze open lasagne met aubergine en cherrytomaatjes is een smaakvol Italiaans hoofgerecht dat perfect is voor een zondagse lunch of diner. De combinatie van ricotta, tomatensaus en krokante panko maakt het een ware smaakbeleving.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de aubergines in blokjes en verspreid deze samen met de cherrytomaatjes op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en rooster ze 30 minuten in de oven.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg zout en chilivlokken toe. Bak de panko goudbruin en knapperig, en laat deze uitlekken op keukenpapier.
Verwarm de tomatensaus in dezelfde pan.
Snijd de helft van de basilicum grof. Meng de ricotta met citroenrasp en -sap, peper en zout.
Breng een grote pan met water aan de kook. Kook 2 tot 3 lasagnebladen beetgaar en laat ze uitlekken, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
Leg een lasagnevel op een bord en schep hier de helft van de tomatensaus op. Voeg de geroosterde tomaten en aubergine toe, gevolgd door 2 eetlepels ricotta, wat panko en een beetje Parmezaanse kaas. Vouw het lasagnevel dicht en herhaal dit met de rest van de ingrediënten.
Bestrooi de open lasagne met extra panko, peper, Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App