Pannacotta Taart met Frambozen
Geniet van deze sublieme pannacotta taart met frambozen, een heerlijk Italiaans dessert dat indruk maakt. Met een romige, zijdezachte vulling en een krokante bodem, perfect voor elke speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
Meng de patentbloem, poedersuiker, amandelmeel en zout in een beslagkom.
Voeg de blokjes koude roomboter toe en kneed tot een kruimeldeeg.
Kluts het ei en voeg 2 el toe aan het deeg. Kneed opnieuw tot een samenhangend geheel. Voeg indien nodig meer ei of bloem toe naar behoefte.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 5 mm dik.
Bekleed een taartvorm met het deeg en snijd overtollig deeg weg. Prik enkele gaatjes in de bodem en bedek met bakpapier en een blinde vulling.
Bak de taartbodem 10 minuten met de blinde vulling. Verwijder de vulling en bak nog 5-10 minuten tot goudbruin.
Laat de taartbodem volledig afkoelen.
Smelt de witte chocolade au bain-marie en bestrijk de bodem en rand van de taart. Zet de vorm in de koelkast om de chocolade te laten stollen.
Week de gelatineblaadjes in water.
Verwarm de slagroom, diepvriesframbozen en suiker in een pan tot net onder het kookpunt. Zeef het mengsel om de frambozenpitjes te verwijderen.
Voeg de gelatineblaadjes één voor één toe en roer tot ze zijn opgelost.
Laat de panna cotta afkoelen tot lauwwarm, dit gaat het snelst door regelmatig te roeren.
Giet de panna cotta in de taartvorm en zet deze minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Decoreer de taart indien gewenst met slagroom, verse frambozen, eetbare bloemen of sprinkles.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App